Kairouan : voici à combien est estimée la production d’huile d’olive cette saison

La saison oléicole s’annonce favorable dans le gouvernorat de Kairouan. Les prévisions tablent sur une récolte de 275 000 tonnes d’olives, ce qui devrait permettre de produire environ 57 000 tonnes d’huile. Par ailleurs, ce volume représenterait une hausse de 4 % par rapport à la saison précédente. D’autre part, par rapport à la moyenne des cinq dernières années, l’augmentation serait de 89 000 tonnes.

La région dispose d’une superficie oléicole d’environ 200 000 hectares, abritant 13,2 millions d’oliviers. Qui plus est, la délégation de Bouhajla se distingue comme la principale zone de production, avec une récolte attendue de 92 000 tonnes. À cela s’ajoute une capacité de transformation importante, avec 207 huileries réparties dans le gouvernorat, dont 79 à Bouhajla. Leur capacité de trituration dépasse les 700 000 tonnes, ce qui devrait permettre de traiter l’ensemble de la récolte locale.

La capacité de stockage est estimée à 54 000 tonnes. En sus, la campagne devrait générer environ 2,2 millions de journées de travail. Les superficies dédiées aux bassins de décantation des margines couvrent environ 230 000 mètres carrés, soit 82 % des besoins. Par conséquent, les principaux enjeux concernent le transport des margines et la disponibilité de la main-d’œuvre, ainsi que la préservation de la qualité des olives lors des opérations de conditionnement et de transformation. Enfin, la récolte doit débuter officiellement le lundi 26 octobre 2026.
MBY

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