Journée internationale des chefs cuisiniers : l’UCCT met les produits locaux à l’honneur

Lomé, 20 oct. (ATOP) – La quatrième édition de la journée internationale des chefs cuisiniers a été lancée le lundi 19 octobre à Lomé autour du thème national « Terre, passion, assiette ».

A travers cette célébration dont le thème international est « Explorateurs culinaires », l’Union des chefs cuisiniers du Togo (UCCT) entend promouvoir la gastronomie togolaise, encourager la consommation des produits locaux et valoriser le savoir-faire des professionnels de la restauration. L’initiative vise également à favoriser la transmission des recettes traditionnelles, à stimuler la créativité des chefs et à renforcer les liens entre producteurs, transformateurs et acteurs de la restauration.

Plusieurs activités sont prévues jusqu’au samedi 24 octobre. Au programme figurent des dégustations, des panels, un concours culinaire entre écoles et centres de formation, un festival du tilapia et du fonio, qui permettra de faire découvrir différentes préparations à base de ces produits du terroir. Des démonstrations culinaires et des ateliers destinés aux enfants sont aussi prévus et visent également à leur faire connaître les recettes traditionnelles et à éveiller leur intérêt pour la cuisine togolaise. Un dîner de gala marquera la fin des activités.

Chef Amah Kpessou

La représentante du ministre délégué chargé du Commerce et du Contrôle de la qualité, Mme Adovon Kafui a rappelé que la gastronomie constitue un patrimoine culturel et un moyen de soutenir l’économie nationale. Elle a encouragé les professionnels à utiliser davantage les produits du pays, notamment le riz, les légumes, les céréales, les épices et les produits halieutiques. Selon elle, ce choix contribue à soutenir les producteurs, les transformateurs et les commerçants, tout en favorisant la création d’emplois, particulièrement pour les jeunes et les femmes. Mme Adovon a également invité les chefs à renouveler les recettes traditionnelles en proposant des plats qui allient authenticité, créativité, qualité et accessibilité. Elle a insisté sur la nécessité de renforcer les relations entre les agriculteurs, les transformateurs, les commerçants, les restaurateurs, les hôteliers et les acteurs du tourisme pour faciliter l’approvisionnement en produits locaux et garantir des débouchés aux producteurs. Elle a, par ailleurs, souligné que la promotion des produits togolais doit aller de pair avec le respect des règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments.

De son côté, le représentant du ministre en charge du Tourisme, Adjanou Mawuna, a salué le talent et la créativité des cuisiniers qui participent à la préservation des traditions culinaires et au développement de l’économie nationale. Selon lui, les recettes traditionnelles, les saveurs et les produits locaux offrent aux visiteurs une première découverte du pays, au même titre que ses sites touristiques, ses plages, ses cascades et ses monuments.

Pour Mme Thérèse Amonah, chargée de l’organisation de l’UCCT, cette célébration est aussi une occasion de montrer les nombreuses possibilités offertes par les produits agricoles locaux. Elle a expliqué que les échanges prévus permettront de rapprocher les chefs cuisiniers des transformateurs, afin de favoriser l’utilisation des produits togolais dans les cuisines.

ATOP/AO/AR