Viande ovine : pourquoi les prix restent-ils si élevés malgré la reconstitution du cheptel ?

Le cheptel se reconstitue, mais le prix de la viande de mouton ne redescend pas. Rétention des femelles, recul du bovin, coûts de production, importations limitées : Saïd Chatibi, directeur général de l’ANOC, décrypte ce paradoxe. À Casablanca, le constat est sans appel. Selon le bulletin hebdomadaire de la SDL Casablanca Prestations, le kilogramme de...