Lasagne Cascavelle : De 50 plats de lasagnes par jour à un restaurant à Rose-Hill

« Ça fait trois ans qu’on a commencé les lasagnes à Cascavelle, dans notre petit atelier. On avait commencé avec une cinquantaine de plats de lasagnes », raconte le propriétaire de Lasagne Cascavelle. Une aventure qui se poursuit avec l’ouverture d’un restaurant à Rose-Hill, en mars dernier. C’est le bouche-à-oreille qui a fait le reste et cela grâce à la qualité des produits. « On n’utilise que des ingrédients de très bonne qualité », affirme-t-il, citant notamment le fromage italien et les viandes fournies par des producteurs certifiés. Il n’hésite pas à revendiquer une place de choix sur le marché local : « On n’a pas peur de dire que nos lasagnes sont réellement les meilleures de l’île Maurice. » Le restaurant est ouvert du lundi au samedi, de 10 h à 14 h. Après 14 heures, les commandes sont principalement consacrées à la livraison dans les régions de Cascavelle, Tamarin, Flic-en-Flac et Bambous. L’entreprise assure elle-même une partie des livraisons et travaille également avec des plateformes de livraison. Le propriétaire précise qu’il est Belge d’origine italienne et cette influence se retrouve dans la carte, avec notamment du tiramisu. Sa spécialité reste toutefois la lasagne moussaka, tandis que les pizzas ne font pas encore partie de l’offre.

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